南京查处首例食品浪费行为 传统食堂是时候做出

时间: 2021-05-18 17:56 来源: 未知 作者: admin 点击:
食品浪费犯法
面包做大了、做小了、做扁了,甚至当天卖不完的面包,统统都要扔掉,这看起来是从顾客出发的做法,却造成了严重的食品浪费。近期南京市市场监督管理局对某违规面包店发出《责令改正通知书》,并行政约谈,这是《反食品浪费法》实施以来南京查处的首例食品浪费行为。那么传统食堂应如何积极做出改变?
星云餐智慧食堂完善升级食堂运营管理模式,从线上预订餐,食材进销存、大数据分析等多方面管理监控,多角度全方位追踪溯源,从源头制止浪费,助力食堂深刻践行“光盘行动”!
1、线上预订餐:员工通过在线提前预订菜品,系统根据订单详情进行原料反算,依据菜肴成分反算出各原材料的数量,为后厨做生产计划提供精准数据,从而实现精准备餐。
2、食材进销存:星云餐智慧食堂管理系统可以对原材料的消耗数据、库存数据、采购数据等,进行实时监控;库存食材保质期、积压、短缺等情况均可提前预警,帮助食堂进行精细化管理。
3、大数据分析:系统精准进行用餐人数、菜品习惯、就餐数据等方面的统计,通过智能化科学管理,可以对菜品的趋势进行分析和预测,及时调整菜品结构,针对性地向员工提供更加精准高质量的服务。
如今反对铺张浪费既是社会共识又有法律约束,国家以创新、共享、协调、绿色等理念,继续推进餐饮供给侧改革。星云餐智慧食堂自去年起,积极响应国家“反对浪费”号召,以新科技和新模式信息化升级传统食堂,助力传统食堂打造“零浪费”节约型食堂,共同推进勤俭节约政策实施。