项目背景

国家机关单位、事业单位、政党、社会团体共计253.9万个,人数总计1460万人。从“八项规定”出台施行到《党政机关厉行节约反对浪费条例》出台施行,以及全民节约行动开展,推广节俭之风吹遍全国。但是在高级酒店招待频发的同时,也有媒体将注意力转向关注度不高的机关食堂。在机关食堂的浪费现象也尤为突出。政府机关食堂主要就餐方式有以下三种,1,自助餐,通常都是福利餐方式,象征性的收费,就餐者可以随意选择各类饭菜。但是由于一些食堂管理不规范,造成外部人员进入食堂进行就餐,从而增加了食堂的运营成本 2,以桌为单位,根据就餐的人数确定用餐标准。但是往往预期的人数和实际就餐人数有偏差,从而造成不必要的浪费。综上所述,帮助机关食堂做到有效的勤俭节约,除了以地方政策为支撑以外,机关餐厅机身改造也必不可少。

浪费严重:

由于价格便宜,容易造成多拿吃不完的现象发生,从而造成浪费严重。由于管理疏松,无法限制外部人员就餐,造成免费吃的情况发生,从而造成浪费。

饮食无计划,对健康造成不良影响:

自助餐模式容易发生暴饮暴食的情况,从而引发健康问题。

原材料采购不精准:

传统的食堂在进销存方面还在采用纸笔方式进行记录,数据容易丢失的同时,记录也存在准确性的问题。

由于粗放式管理造成管理不够精细化:

在传统食堂运营过程中,无法做到全流程审批把控,即使做到全流程审批把控也会增加食堂整体运营成本及人力成本。

解决方案

基于星云餐消费终端物联网技术及云计算技术的星云餐智慧食堂管理系统综合解决方案(简称“星云”),由基础模块、预定模块、超市模块、进销存模块、食品安全模块五大模块组成。将智能化、自助化的设备和软件相集成,对设置食堂的智能化布控,各环节的服务效率和响应速度的提升起到显著的帮助,有效降低食堂运营成本,提升就餐者的就餐体验度,帮助食堂打造成智能化、现代化的信息化食堂。

自助餐模式

设置人脸闸机设备,通过人脸识别快速识别出是否为本餐厅用餐人员,有效把内部人员及外部人员区分开,规范餐厅消费规则,并且也可以针对不同餐厅以及不同用餐人员进行消费设置,保证餐厅在经营过程中的消费数据准确性。使用人脸闸机设备在满足消费功能的基础上还无需人工值守,帮助餐厅降低人力成本。

降低生产及采购环节浪费

就餐者提前进行预订,通过预定的数据反算出具体的原材料采购量,然后食堂根据反算出的数据进行更加精准的备餐。

降低人工成本

星云餐消费终端设备均具有自动核算菜品价格功能,无论是什么样的就餐场景,当就餐者选餐完毕后都会自动计算出总的餐品价格,直接结算就可以扣费,无需再专门设置一个结算人员,这样既帮助食堂节省了人员开支,也避免了因为人工计算而产生错误的问题。

 

 

搭配硬件

智能结算台

T2人脸消费终端

D2 人脸消费终端

智能闸机

方案优势

覆盖食堂全部消费场景:
无论是什么样的就餐场景,都可以全部适用,方便食堂进行操作管理。
自动计算,节省人工
无需再配置专门的结算人员,若是食堂体量大的话,可以帮助食堂大幅度减少人力成本。
预订功能,按需备餐
在窗口点餐场景和自选餐场景里,可以根据预定人数及菜品数做到最大的避免原材料浪费,降低食堂经营成本。
上线成本低
针对政府机关业态,产品经过长期的市场打磨,已经完全可以适应绝大多数的政府机关食堂使用,无论是需求满足度还是价格,都经得住考验。
完善的原材料进销存管理
简单易操作的进销存系统在帮助客户管理库存的同时,也可以让客户对自己库存的状况进行了解,让客户实时掌握库存情况。